Mutualité Sociale Agricole - Santé Sécurité au travail

LE CO² TUE ! Rappelez-vous !

Chaque année, dans les caves, plusieurs accidents mortels liés au gaz carbonique sont à déplorer.

Qu'est-ce que le CO² ?
Le CO₂, appelé gaz carbonique, anhydride carbonique ou dioxyde de carbone, est un gaz incolore, inodore et plus lourd que l'air. Dans les caves, il est principalement le résultat de la fermentation alcoolique. Pour fabriquer un litre de vin, on produit environ 45 litres de CO₂ !
A partir d'une certaine concentration dans l'air, le dioxyde de carbone s'avère dangereux, voire mortel. La valeur moyenne d'exposition (VME) au CO₂ pendant 8 heures est de 0,5%. Sa valeur limite d'exposition (VLE), n'excédant pas 15 minutes, est de 3 %.Cette valeur ne doit jamais être dépassée !

Qui est concerné ?
Celui qui pénètre dans la cave !

Quand ?

Les accidents mortels dus au gaz carbonique se produisent au moment de la vinification, mais surtout à l'occasion des périodes pré ou post vendanges, lors du nettoyage des cuves ou des manipulations diverses.
Les travaux à risques dans la cave sont nombreux :

L'ouverture de la cave.
L'ouverture de la porte basse des cuves.
Le décuvage.
Le remontage.
Le nettoyage des cuves

Les nouveaux embauchés, les saisonniers, les apprentis, les stagiaires représentent une population vulnérable. Même les personnes averties et expérimentées peuvent être victimes d'intoxication.